적기 수확의 중요성

9월과 10월의 수확기를 앞두고 비가 오는 날이 많아지고 있습니다. 잦은 비로 제때 수확을 못하거나 착색불량, 당도저하 등으로 수확을 미루고 있는 경우가 있는데요. 이 시간에는 적기 수확기의 중요성에 대해 논의하는 자리가 되었으면 합니다.

수확기를 기준으로 보면 캠벨얼리는 8월 하순(만개 후 성숙일수 80일 정도), 샤인머스캣은 9월 중순(만개 후 성숙일수 105일 정도)이 수확적기라고 알려져 있습니다. 그러나 올해는 6월 말 ~ 7월 초로 장마기는 짧았지만 7월 중순 이후로 흐리거나 비 오는 날이 많아 대체로 숙기가 늦은 편이라고 볼 수 있습니다.

과일 수확기는 만개기로부터 경과일수, 성숙적산온도, 당산도계에 의한 측정, 직접 눈으로 과피색과 향기를 확인하고 먹어보는 방법 등이 있는데, 농업현장에서는 당도계로 측정해 보고, 맛과 향으로 확인하여 수확하는 것이 가장 최선책이라고 볼 수 있습니다. 

수확시기가 늦어지는 이유는 고온, 흐린 날, 강우 등 기상상황이 식물 광합성에 불리할 때, 지하부의 비율보다 과다 착과 하였을 때, 수관 또는 수세관리가 불량한 경우, 적정 엽면적을 초과하여 지나치게 우거져 과원 내 습도가 너무 높을 때, 새 가지가 너무 많거나 가지 2차 유인을 소홀히 하여 광합성을 방해받을 때, 병해충으로 잎이 다쳤을 때, 지속된 강우로 비에 의한 질소질 공급이 많아 2차 생장이 계속될 때 등을 들 수 있는데요.

수확시기가 늦어지는 경우는 한 가지 요인이 작용한다기 보다 여러 요인(기상, 재배, 토양, 병해충, 영양시비)이 복합적으로 작용하므로 올해 착색이 불량하여 수확기가 지연된 경우는 위의 원인을 자세히 파악하여 내년 농사에 개선해 나가도록 하여야 합니다.

최근 문제가 되고 있는 샤인머스캣의 당도 저하로 수확기를 늦추는 경우, 샤인머스캣을 재배하는 농가들은 과다 착과에 주의하는 것이 좋습니다. 샤인머스캣 품종은 수확 후 저장기간이 좋을 뿐만 아니라 나무에 매달린 상태에서도 상품성 유지가 좋아 과다 착과해도 나무에 매달린 채로 성숙이 계속 진행되기 때문에 과다 착과하는 경우가 많습니다.

그러나 지구 온난화로 온도가 높아짐에 따라 식물 자체의 호흡량이 점차 증가될 것을 감안하여 적정 착과량을 10% 정도 줄여 가는 방법을 고려하여야 합니다. 또한 큰 과방은 숙기가 늦고, 당도가 잘 높아지지 않으므로 가능한 과방크기는 700g 내외로 송이 다듬기를 하는 것이 좋은데, 과방 크기를 작게 하면 수확기가 다소 빨라지는 경향을 보입니다.

수확기가 늦은 경우 수체 내 저장양분 축적이 적어지므로 겨울에 동해를 입지 않도록 잘 관리하여야 하며, 특히 정상 낙엽이 될 때까지 병해충 방제를 철저히 하여 잎 보존이 잘 되도록 관리하는 것이 매우 중요합니다. 아울러 가지가 너무 무성한 과원은 불필요한 가지를 정리하고 낙엽기까지 햇빛을 잘 받아 저장양분을 축적할 수 있도록 가지를 정리를 해주는 것이 좋습니다.

캠벨얼리, 충랑 등 미국종이 섞인 품종들은 갈색무늬병을, 샤인머스캣, 베니바라드 등 유럽종이 섞인 품종은 노균병, 흰가루병 방제에 집중하여야 하며, 해충으로는 이슬애매미충 등의 피해가 많으므로 가지를 흔들어 미세하게 날아다니는 매미충이 확인되면 즉시 방제를 실시하여야 합니다.

또한 갈색무늬병이나 노균병의 피해를 받은 병든 잎이 과원 내 있거나 탄저병으로 병에 걸리 과실을 나무에 매달아 놓거나 잘라 바닥에 그대로 놓아둔 농장은 농약 방제에 앞서 병에 걸렸던 잎이나 과실을 먼저 제거하는 포장위생을 철저히 하여야 합니다.
우선 과수원을 깨끗하게 한 후 약제 방제를 실시하고, 약제 살포 시에는 잎에만 뿌리지 말고, 줄기, 토양에도 잘 묻도록 농약 살포 물량을 다소 많게 하여 방제하도록 권장하고 있습니다.

이상기후에 의해 매년 착색불량, 수확기 지연의 어려움이 발생하고 있습니다. 이는 내년에 닥쳐 해결하긴 보단 올해 수확 후 관리를 하는 것에서부터 첫걸음이 시작됨을 잊지 말아야겠습니다. 긴 글을 읽어주셔서 감사합니다.^^