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IPM을 꿈꾸는 사람들

들깨 녹병

들깨 꽃이 피기 시작했다. 들깨는 해가 짧아져야 꽃이 피는 단일식물이다. 봄에 전해에 떨어진 씨앗에서 싹이 난 몇 그루를 고기 먹을 때 쌈으로 먹으려고 남겨 두었다. 꽃이 피기 시작하자 잎이 작아지고 질겨졌다. 그동안 간간히 여린 잎을 주로 먹다가 아쉬였다. 그래서 깻잎장아찌를 담가서 먹기로 했다. 여린 잎보단 질긴 섬유질이 많은 잎으로 장아찌를 담그면 일 년 내내 두어도 물러지지 않고 씹는 맛도 좋다. 고기랑 곁들여서 싸 먹으면 깻잎 향이 퍼져서 별미다. 깻잎을 한 장씩 따자 깻잎의 특유한 향유 냄새가 나서 기분이 좋다. 아마도 깻잎이 허브식물의 일종이라 그런가 보다. 뭐든지 다 먹어 치운다는 고라니는 이 들깨 향을 싫어해서 들깨는 안 먹어 산 주위 밭에 심는다고 한다. 잎을 따다 보니 잎에 노란 반점..
곰팡이병 2021. 9. 22. 11:54
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